Lamongan (beritajatim.com) – Jika berkunjung ke Kabupaten Lamongan, maka akan ada banyak kuliner yang bisa kita jadikan pilihan untuk dicicipi, baik bersama keluarga maupun teman dekat kita, salah satunya seperti kelo kuning bandeng Lamongan.
Seperti diketahui, Kabupaten Lamongan merupakan salah satu daerah di Jawa Timur yang terkenal sebagai penghasil ikan bandeng terbesar di Jawa Timur. Bahkan, ikan bandeng juga menjadi ikon yang dipakai oleh Lamongan untuk membranding kabupaten yang menyimpan sederet kuliner sedap ini.
Oleh karenanya, akan sangat wajar jika Lamongan memiliki menu olahan khas yang memakai bandeng sebagai bahan utamanya. Kelo kuning bandeng atau bisa disebut dengan bandeng colo ini adalah salah satu menu yang bisa dinikmati oleh pecinta kuliner yang sedang berkunjung ke Lamongan.
“Citarasa dari kelo kuning bandeng Lamongan ini sangat khas. Ketika anda menyantapnya maka rasa gurih, asam dan pedasnya akan begitu terasa dan nendang banget,” ujar Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Disparbud) Lamongan, Siti Rubikah, Jumat (13/1/2023).
Menurut Rubikah, rasa asam yang ada di kelo kuning bandeng Lamongan ini berasal dari penggunaan air perasan jeruk nipis. Meski begitu, kata Rubikah, rasa pedas pada masakan ini pun tak kalah dominannya.
Rubikah juga menjelaskan, sekilas kelo kuning atau bandeng colo ini tak jauh berbeda dengan lalapan bandeng. Hanya saja, yang membedakan dari lalapan pada umumnya adalah sambalnya yang khas.
“Masakan ini memiliki ciri khas kuah kuning yang isinya berupa sayuran seperti irisan tomat dan daun kemangi. Kelo kuning Lamongan ini terbuat dari bandeng yang dimasak dengan rempah dan kuah bening,” terangnya.
Untuk menghilangkan bau amis yang ada pada ikan bandeng ini, ungkap Rubikah, biasanya menggunakan bumbu alami yang terdiri dari daun sirih yang dicampur dengan irisan tomat, cabe dan bawang merah. Selain menghilangkan amis, bumbu itu juga dapat jadi pelengkap atau penambah rasa.
“Kelo kuning bandeng Lamongan ini akan terasa begitu nikmat saat dicicipi selagi masih panas. Nikmatnya tak diragukan lagi saat disantap dengan nasi. Masakan ini juga rendah kolesterol, sehingga menyehatkan tubuh,” tutur Rubikah.
Nah, bagi anda yang suka berburu kuliner. Menu kelo kuning bandeng Lamongan ini akan sangat disayangkan jika dilewatkan. Selain rasa nikmat dan segarnya yang bisa bikin ketagihan, menu ini juga dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Menu kelo kuning bandeng beserta es teh ini dibanderol dengan harga Rp17 ribu. [riq/beq]
Komentar