Surabaya (beritajatim.com) – Saat perayaan tahun baru Imlek, ada bermacam makanan yang dihidangkan. Salah satunya yaitu sup delapan bentuk.
Makanan ini memiliki nama yang unik dan disebut sebagai sup delapan bentuk lantaran terdiri dari 8 bahan pokok.
Sementara bagi masyarakat Tiongkok, makanan ini memiliki makna yang berarti, yaitu melambangkan keberuntungan serta harapan agar usaha atau bisnis bisa berkembang pesat. Selain itu, angka 8 yang serupa dengan tanda tak terbatas seolah mengisyaratkan kesatuan dan kesempurnaan.
Membuat hidangan ini pun tak sulit, berikut resep lengkapnya yang bisa kalian coba.
Resep Sup Delapan Bentuk (6 – 8 Porsi)
Bahan-bahan:
– 300 gr dada ayam, potong 1 cm
– 250 gr daging babi panggang (char siu) atau daging sapi, potong 1 cm
– 6 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar
– 1 buah bawang bombai, cincang halus
– 20 gr jamur shitake kering
– 2 buah wortel, potong dengan tebal 1 cm
– 150 gr kacang polong
– 3 batang daun bawang, iris serong agak tebal (untuk rebusan kuah)
– 2 batang daun bawang, iris tipis memanjang (untuk topping)
– 400 gr mi telur
– 2 liter kaldu ayam
– 4 sendok teh cuka beras
– Kecap asin secukupnya
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Cara Membuat:
- Rendam jamur shitake dalam air panas selama 15-20 menit
- Tiriskan setelah tekstur jamur melunak, lalu peras airnya. Iris tipis dan buang batangnya, sisihkan.
- Rebus mi telur hingga terasa empuk dan matang. Tiriskan lalu sisihkan.
- Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Masukkan kecap asin dan cuka beras, aduk hingga tercampur dengan merata.
- Masukkan daging ayam lalu daging babi/sapi. Aduk.
- Setelah dua daging setengah matang, tambahkan wortel, bawang bombang, kacang poling, jamur shitake dan lembaran hu pio. Kali ini masak dan aduk terus sampai wortel empuk dan dua daging matang sempurna.
- Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar. Matikan api.
- Tuang mi dan jamur ke dalam mangkok lebih dahulu, selanjutnya tuang kaldu beserta isinya. Tata daun bawang di atasnya.
- Sup delapan bentuk khas Imlek siap dihidangkan.
Agar menghasilkan cita rasa yang lezat dengan tekstur sempurna, berikut dua tips yang bisa kalian ikuti:
- Tekstur mi jangan terlalu lembek, oleh karena itu, setelah direbus bilas mi menggunakan air dingin.
- Saat merebus kaldu, usahakan untuk menggunakan api besar. Barulah jika akan manambahkan daging, api bisa dikecilkan agar kematangan merata.
Itulah resep dan tips membuat sup delapan bentuk yang wajib kalian sajikan saat perayaan Imlek. Selamat mencoba. (mnd/nap)
