Surabaya (beritajatim.com) – Resep ayam kodok khas Natal satu porsi, yang dijamin cukup lezat dan mudah dibuat. Perlu diketahui, bahwa ayam kodok merupakan salah satu menu yang biasa disajikan saat perayaan Natal.
Sebab salah satu menu ini, memiliki rasa yang enak dan lezat, oleh karena itu ayam kodok cocok dinikmati saat berkumpul Bersama keluarga.
Resep Ayam Kodok Khas Natal
Bahan:
· 1 kilogram ayam utuh
· 4 butir telur rebus untuk isian
Bahan Adonan Isi:
· 1 ekor ayam, ambil dagingnya
· 250 gram daging sapi cincang
· 2 lembar roti tawar tanpa pinggiran
· 100 ml susu cair untuk merendam roti
· 3 butir telur ayam
· 1 sendok teh penyedap rasa
· 1 sendok teh merica
· ½ sendok teh pala bubuk
· 1 sendok teh gula
· 1 sendok makan garam
Bahan Olesan:
· 1 sendok makan madu
· 2 sendok makan kecap
· 1 sendok makan saus tomat
· 1 sendok makan saus tiram
· Mentega secukupnya
Bahan Pelengkap:
· 2 batang wortel
· 200 gram buncis
· Timun (secukupnya)
· Daun selada (secukupnya)
· Kentang (secukupnya)
· Jagung Pipil (secukupnya)
Langkah Membuat:
1. Pisahkan kulit ayam dari dagingnya. Pastikan kulit tidak sampai robek. Lalu jahit bagian bawah kulit ayam yang terbuka dan bagian kulit ayam yang robek.
2. Gunakan warna benang kontras dengan warna kulit ayam, agar mudah menemukan benang saat akan membukanya.
3. Pisahkan daging dari tulangnya. Blender sedikit daging ayam, daging sapi cincang, dan roti yang telah direndam dengan susu.
4. Setelah halus, pindahkan ke wadah. Tambahkan telur dan bumbu lainnya, aduk hingga rata.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
5. Cek rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan. Setelah sesuai, adonan siap dimasukkan ke dalam kulit ayam.
6. Sebelum mengisi kulit, panaskan terlebih dahulu kukusan. Siapkan kulit ayam, tuang adonan isi ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam kulit. Letakkan telur rebus pada bagian kedua paha dan kedua sayap.
7. Setelah terisi penuh, jahit bagian atas kulit yang masih terbuka. Letakkan di atas alumunium foil sebagai alas agar air kaldu tidak terbuang. Tusuk-tusuk ayam dengan jarum agar kulit tidak sobek saat dikukus.
8. Masukkan ayam ke dalam kukusan. Setelah 20 menit, oles ayam dengan bahan olesan, lanjutkan kukus kembali 20 menit.
9. Setelah dikukus, pindahkan ayam kodok ke dalam oven. Panggang dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 40 menit. Lalu lanjut dengan api di atas suhu 160 celcius selama 15 menit agar semakin crispy.
10. Siapkan bahan saus, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap, dan saus tiram. Beri sedikit garam.
[berita-terkait number=”4″ tag=”natal”]
11. Masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan air. Tambahkan air secukupnya. Cek rasa. Tunggu hingga kuah mengental, masukkan dalam wadah, sisihkan.
12. Sambil menunggu ayam di oven, siapkan bahan saus dan bahan pelengkap.
13. Langkah terakhir, tata semua bahan dalam wadah saji. (frs/ian)
