Surabaya (beritajatim.com) – Apakah kamu salah satu pecinta mi asal Jepang? Iya, ramen. Mi satu ini memang cukup digemari.
Selain rasanya yang khas, ramen juga sangat populer dalam drama, tidak hanya di Jepang, tapi juga Korea.
Lalu bagaimana cara membuat ramen Jepang ala resto? Penasaran? Yuk langsung saja di simak.
Selain mi, ada beberapa komponen utama dalam membuat ramen Jepang yakni telur setengah matang, daging cincang, saus dan kuah ramen. Oke langsung saja kita kupas satu-persatu.
Cara masak telur setengah matang
Siapkan dua telur ayam mentah
Masukkan ke dalam air mendidih selama 6 menit
Siapkan air dingin di mangkok
Angkat telur, lalu taruh dalam mangkuk yang berisi air dingin. Hal ini berfungsi untuk menghentikan proses pematangan dalam telur
Cara masak daging cincang
Cincang halus 4 siung bawang putih.
Kemudian, cincang halus 3 cm jahe.
Tumis bawang putih dan jahe.
Masukkan daging cincang 300 gr. Boleh memakai jenis daging apapun.
Lalu tambahkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm saus cabe kacang atau biasa kita kenal Toban Djan.
Bagi yang belum tahu, Toban Djan adalah saus yang terbuat dari campuran cabe dan kacang karo yang difermentasikan.
Jika kamu tidak menemukan ini di minimarket, kamu bisa menggantinya dengan sambel ulek kemasan atau bisa juga bikinan sendiri. Alternatif yang lain, kamu bisa menggunakan Gochujang. Namun, setiap penggunaan, tentu akan menghasilkan rasa yang berbeda. Tumis sampai rata semua bahan dan tunggu hingga matang.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Cara bikin saos ramen Jepang
Siapkan mangkok, lalu tuangkan 1 sdm saus wijen. Beberapa merek saus wijen yang bisa kamu pakai adalah Tahini, haidilao, kewpie, lee kum kee atau maestro. Campur dengan 2 ½ sdm dark soy sauce. Tambahkan 1-2 sdm cabai dan aduk semua sampai rata
Cara membuat kuah ramen Jepang
Siapkan 500 ml susu kacang tanpa gula, masak dengan api kecil. Lalu campur dengan 500 ml kaldu ayam tunggu hingga sedikit mendidih. Setelah itu angkat.
Bahan pokok lainnya
Rebus mi 360 gr (untuk 2 porsi). Siapkan toge dan 2 batang bok choy yang dibelah jadi dua. Rebus sayuran sebentar dan jangan terlalu matang.
Nah, setelah semua komponen siap, sekarang saatnya kita untuk membuat ramen ala Jepang.
Pertama, siapkan mangkok. Lalu masukkan kuah ramen Jepang yang sudah kamu buat. Setelah itu, campur dengan saus ramen.
Aduk sampai rata, dan, letakkan rebusan mi ke dalam mangkuk.Lalu, susun dengan rapi toge, bok choy, daging cincang serta telur di atas mi. Mi ramen Jepang ala resto telah siap untuk disantap. Selamat mencoba. (Jhn/nap)
