Surabaya (beritajatim.com) – Seblak, makanan khas sunda ini memang tengah digandrungi oleh banyak orang. Cita rasanya yang gurih dan pedas menjadi ciri khas makanan satu ini. Umumnya, seblak disajikan dengan kerupuk yang telah direndam dengan campuran sayur di dalamnya.
Namun seiring dengan makin populernya makanan ini, beragam varian seblakpun bermunculan. Seperti: seblak ceker, seblak ayam, seblak jamur, seblak kwetiau dan seblak bakso. Variasi seblak ini bisa anda pilih sesuai selera, begitu juga dengan level pedas yang nada mau.
Baiklah, langsung saja kita intip cara membuat seblak komplit di bawah ini:
Bahan kuah seblak
– 2 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 7 cabai keriting
– 2 cabai merah
– kencur (1 cm)
– kunyit (1 cm)
– 2 buah kemiri
– daun bawang iris kecil-kecil
– 250 ml air
– ½ sdt kaldu jamur
– ½ sdt garam
– 1 buah telur yang sudah dikocok
Isi seblak
– 2 genggam kerupuk, rendam dengan air matang
– 1 genggam makaroni, rendam dengan air matang
– 6 lembar sawi putih, potong seukuran telunjuk
– 2 batang sawi hijau, potong seukuran telunjuk
– 1 buah sosis, iris tipis-tipis
– 4 buah bakso, iris tipis-tipis
– ¼ bungkus mi telur
– 2 ceker ayam (rebus dahulu secara terpisah)
[berita-terkait number=”3″ tag=”resep”]
Tahapan memasak
– Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, dan kemiri
– Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
– Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air
– Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata
– Setelah itu, masukkan garam, kaldu jamur dan irisan daun bawang
– Lalu, masukkan kerupuk dan makaroni yang sudah direndam, berikut cekernya
– Tunggu beberapa menit, lalu campurkan potongan sosis dan bakso
– Setelah tampak mendidik, masukkan sayur dan tunggu hingga matang
– Bakso siap disajikan
Itulah cara mudah membuat seblak di rumah. Oh iya, untuk toping kamu bisa sesuaikan selera kamu. Bisa ditambahkan daging ayam, jamur, dan lainnya. Selamat mencoba. (Jhn/ian)
