Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar adalah fried chicken atau ayam goreng tepung. Baik anak-anak hingga orang dewasa pasti menyukai makanan sederhana ini. Rasanya yang renyah dan juicy rupanya menjadi cita rasa yang khas bagi penggemarnya.
Fakta menariknya, makanan krispi asal Amerika Serikat ini memiliki hari spesialnya sendiri loh. Yap, 6 Juli diperingati sebagai Fried Chicken International Day. Untuk ikut merayakannya, kalian bisa mulai dengan mencoba membuat ayam goreng tepung sendiri di rumah.
Bahan yang digunakan pun simple, dengan langkah yang mudah pula. Ada dua adonan yang perlu kalian siapkan, yakni bahan pencelup dari susu dan telur, lalu pencelup tepung dengan bumbu. Potongan ayam yang kalian pilih bun bebas sesuai selera, baik yang bertulang maupun tanpa tulang seperti fillet dada.
Untuk lebih lengkapnya, berikut ini adalah resep fried chicken klasik yang bisa kalian coba untuk 8 porsi ayam goreng tepung.
Bahan:
· 1 ½ cup (375 ml) susu (dianjurkan menggunakan buttermilk)
· 2 butir telur besar
· 2 ½ cup (280 gr) tepung serbaguna
· 2 sendok makan garam
· 2 sendok teh lada hitam
· 4 pon (1,8 kg) potongan ayam
· 3 cup (750 ml) minyak sayur
Langkah membuat:
1. Dalam satu wadah, kocok campuran susu dan telur hingga merata
2. Siapkan plastik zip lock atau wadah makan plastik dengan ukuran besar. Lalu masukkan tepung, garam dan merica. Tutup dan kocok agar tercampur dengan rata
3. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan potongan yang sudah dicelupkan di atas piring sampai selesai tiga atau empat potong.
4. Selanjutnya masukkan potongan ayam yang sudah dicelupkan itu ke dalam plastik yang telah diisi dengan tepung. Tutup dan kocok rata untuk melapisi potongan ayam secara menyeluruh.
5. Angkat ke piring dan ulangi proses yang sama pada sisa potongan ayam.
6. Ulangi terus menerus proses ini agar tepung dapat menyelimuti kulit ayam dengan sempurna.
7. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu 177 derajat Celcius. Sementara minyak dipanaskan, siapkan piring saji besar yang dilapisi dengan kertas tisu serap minyak.
8. Goreng ayam, sedikit demi sedikit, selama sekitar 10 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang seluruhnya.
9. Saat menggoreng jangan memasukan ayam terlalu banyak dalam sekali goreng, karena ini akan menurunkan suhu minyak secara drastis dan akan memengaruhi kerenyahan ayam.
[berita-terkait number=”3″ tag=”resep”]
10. Angkat ayam yang sudah matang ke atas piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan. Taburi segera dengan garam. Ayam siap disajikan hangat.
Sedikit tips, jika kalian ingin memasak fried chicken dalam jumlah besar, kalian bisa menaruh ayam yang baru digoreng ke dalam oven dengan suhu 90 derajat celcius. Ini agar kulit ayam tetap renyah dan gurih.
Setelahnya kalian bisa memakan ayam goreng dibarengi dengan nasi, kentang, ataupun perkedel sesuai dengan selera. Selamat mencoba! (mnd/ian).
