Surabaya (beritajatim.com) – Beras merupakan kebutuhan pangan pokok bagi masyarakat Indonesia, tetapi masih banyak masyarakat yang berjuang untuk mendapatkannya. Saat ini beras yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah beras medium – premium, yang memiliki kiasaran harga Rp. 8000-12.000.
Ternyata beras medium hingga premium merupakan beras poles yang telah banyak kehilangan nutrisi dan gizinya. Hal ini disampaikan oleh pemerhati pangan warga kota yakni Hason Sitorus. Hanson mengatakan bahwa beras medium – premium menjadi mahal karena melalui polesan yang berulang kali dan memiliki biaya produksi 60 persen lebih tinggi dari pada beras pecah kulit.
Padahal, menurutnya, beras pecah kulit merupakan beras dengan kualitas gizi dan nutrisi terbaik untuk dikonsumsi. “Orang kota lebih memilih beras poles medium hingga premium yang putih seperti kristal, padahal beras tersebut sudah kehilangan banyak vitamin, gizi dan nutrisi. Sedangkan nutrisi dan vitaminnya diberikan bebek,” ujar Hanson, Kamis (16/9/2021).
Untuk itu, Hanson mengajak masyarakat kota untuk mulai mengkonsumsi beras pecah kulit yang manfaat sama dengan beras coklat atau merah. Karena gizi, nutrisi dan vitaminnya masih terjaga dan tidak banyak terbuang.
“Dengan lebih banyak mengkonsumsi beras pecah kulit maka akan mendapatkan lebih banyak vitamin dan gizi sekaligus lebih murah. Saat ini peminat beras pecah kulit masih di kalangan orang yang berpendidikan tinggi dan juga mereka yang menghindari konsumsi gula,” tukasnya.
[berita-terkait number=”5″ tag=”beras”]
Oleh karenanya, Hanson yang sekaligus Owner Rumah Pangan Kita Surabaya juga mengatakan bahwa kini saatnya mengajak orang kembali mengkonsumsi beras pecah kulit seperti nenek moyang yang terbukti sehat dan lebih murah.
“Beras pecah kulit bisa mendapatkan harga sekitar 7500 per kilo, jelas lebih bisa dijangkau oleh masyarakat luas, juga lebih bergizi. Meski awalnya memang mungkin tidak sesuai dengan selera masyarakat pada umumnya, tetapi kembali mengkonsumsi beras pecah kulit merupakan gerakan yang baik untuk dulakukan,” katanya.
Ia pun membagikan tips cara memasak beras pecah kulit yang baik, yakni dengan merendam sehari semalam sebelum dimasak dengan perbandingan satu cup beras dengan 2,5 cup air. [adg/suf]
