Surabaya (beritajatim.com)- Tahukah Anda bahwa sebenarnya banyak jajanan tradisional yang secara alami bebas gluten. Beberapa orang alergi dengan gluten dan harus menghindari tepung terigu karena gluten adalah protein yang terkandung secara alami pada gandum, jelai, dan gandum hitam.
Jajanan tradisional tanpa tepung terigu rasanya tetap lezat dan kaya tekstur. Berikut ini beberapa jajanan tradisional yang bebas gluten dan bisa menjadi alternatif untuk Anda yang ingin mengonsumsi roti atau pastry.
Lemper
Siapa yang tak kenal dengan jajanan satu ini? Jajanan tradisional yang terbuat dari ketan dengan isian ayam suwir yang gurih ini sering dijadikan sebagai camilan sekaligus alternatif untuk sarapan.
Sekali gigit, jajanan tradisional ini menawarkan rasa gurih yang pas dari kombinasi ketan dan ayam suwir. Selain cocok untuk camilan, lemper juga kaya protein karena mengandung isian ayam yang mengenyangkan.
Kue Cenil
Jajanan manis ini bisa membuat orang bernostalgia karena teksturnya yang kenyal dari singkong atau tepung kanji. Kue cenil juga sering jadi favorit anak-anak. Kue ini disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair. Tidak hanya bebas gluten, kue ini cocok untuk yang suka kudapan manis tradisional.
Anda tidak perlu bingung mencari kue ini karena mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Klepon
Klepon menjadi salah satu jajanan tradisional paling ikonik di Indonesia dan secara alami bebas gluten. Terbuat dari tepung ketan, kue berbentuk bulat ini berisi gula merah cair yang langsung meleleh saat pertama kali digigit.
Bagian luarnya diberi taburan kelapa parut yang memberikan cita rasa gurih sekaligus wangi khas. Teksturnya yang kenyal dan manis membuat klepon mudah digemari semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Tak heran jika klepon kerap menjadi pilihan camilan andalan di berbagai pasar tradisional.
Kue Putu
Kue putu juga termasuk jajanan gluten free yang tidak kalah populer. Kudapan ini dibuat dari tepung beras yang dimasukkan ke dalam cetakan bambu lalu diisi gula merah sebelum dikukus.
Proses memasaknya menghasilkan aroma bambu yang khas dan menggugah selera. Teksturnya yang lembut berpadu dengan manisnya gula merah menciptakan rasa hangat yang menenangkan. Kue putu sangat cocok dinikmati pada sore hari sambil ditemani secangkir teh atau kopi.
Es Sum-Sum
Berbeda dari jajanan sebelumnya, es sum-sum menyajikan kesegaran yang pas untuk cuaca panas. Terbuat dari bubur sum-sum berbahan dasar tepung beras, hidangan ini disajikan dengan kuah gula merah dan es batu.
Rasa manis, lembut, dan segarnya langsung memanjakan lidah sejak suapan pertama. Karena tidak menggunakan tepung terigu sama sekali, es sum-sum aman untuk dikonsumsi mereka yang menghindari gluten. Kombinasi tekstur dan rasa yang sederhana namun memikat membuat es sum-sum tetap menjadi favorit di berbagai daerah.
Beragam jajanan tradisional di Indonesia ternyata banyak yang secara alami bebas gluten tanpa mengurangi cita rasa dan kelezatannya. Mulai dari klepon yang manis dan kenyal, kue putu yang hangat dan harum, hingga es sum-sum yang menyegarkan, semuanya menawarkan sensasi makan yang unik dan penuh nostalgia.
Jajanan ini bisa menjadi pilihan camilan sehat sekaligus aman bagi mereka yang sensitif terhadap gluten. Jadi, tak perlu selalu mengandalkan roti-roti modern sebab jajanan tradisional gluten free ini tetap juara di hati dan tak kalah memuaskannya.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan warisan kuliner Nusantara! [Nazala Habibah Fathyadin]
