Surabaya (beritajatim.com)- Salmon sering dianggap sebagai makanan berkualitas tinggi yang hanya dapat diolah dengan sempurna oleh chef restoran. Namun, teknik memasak yang tepat yang Anda sukai lebih penting daripada alat mahal.
Mau hasil yang lembut, enak, atau sangat krispi? Semuanya ada di dapur Anda. Dengan informasi tentang waktu masak dan karakter rasa masing-masing metode, kali ini akan membantu Anda memilih metode memasak salmon yang paling sesuai untuk Anda.
1. Mengukus – 5 hingga 7 menit
Metode kukus menjadi pilihan terbaik jika Anda menyukai salmon yang lembut, moist, dan juicy. Tanpa menambah minyak, kukusan menjaga kelembapan alami salmon. Salmon harus dikukus selama 5 hingga 7 menit, tergantung ketebalan filletnya. Karakter rasa ringan, lembut, dan bersih. Rasa ini ideal bagi mereka yang menyukai rasa ikan yang asli.
2. Memanggang di oven – 12 hingga 15 menit (200oC)
Jika Anda ingin hasil salmon yang seperti salmon di restoran Barat, dengan dalamnya juicy dan luarnya sedikit garing, metode ini adalah cara yang tepat. Panggang salmon selama 12–15 menit. Rasanya kaya, sedikit garing di permukaan, dan aromanya matang sempurna. Panaskan oven ke 200°C.
3. Memanggang di atas bara – 6 hingga 8 menit (3-4 menit setiap sisi)
Menginginkan rasa asap seperti barbeque di restoran? Segera goreng salmon di atas bara. Masak selama 6 hingga 8 menit dan balik tiap 3 hingga 4 menit. Rasanya smokey, aromatik, dan teksturnya tetap terasa.
4. Menumis/pan-searing – 6 hingga 8 menit (api sedang)
Banyak orang menyukai metode ini karena cepat dan menghasilkan kulit salmon yang krispi. Panaskan minyak di wajan anti lengket. Masak salmon dari sisi kulit selama 6-8 menit. Memiliki rasa gurih, bertekstur di luar, lembut di dalam.
Tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk mendapatkan salmon premium. Dengan memilih teknik memasak yang tepat dan mengikuti waktu masak yang tepat, Anda bisa membuat salmon yang moist, smoky, atau krispi seperti yang Anda inginkan. Coba beberapa teknik di atas dan temukan gaya yang paling Anda sukai! Selamat mencoba di dapur dan memasak! (Imelda Faizza)
