Surabaya (beritajatim.com) – Kue sus merupakan salah satu kue klasik yang digemari banyak orang. Bentuknya yang mungil dengan kulit renyah dan isian vla yang lembut menjadikannya camilan favorit di berbagai acara.
Mau coba bikin kue sus sendiri di rumah? Bisa banget, dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang cukup mudah. Berikut bahan dan cara pembuatanya :
Bahan-Bahan
Kulit Sus:
100 gram margarin
250 ml air
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
Isian Vla:
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
2 kuning telur
3 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam
Cara Membuat Kulit Sus
1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
2. Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat dan biarkan agak dinpanc
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga adonan tercampur rata dan lembut.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke loyang yang sudah diolesi marglembu
6. Panggang di oven suhu 200°C selama 25–30 menit atau hingga mengembang dan kecokelatan. Jangan buka oven sebelum kue matang agar tidak kempis.
Cara Membuat Vla
1. Campurkan susu, gula, dan vanili, lalu panaskan di atas api kecil.
2. Di wadah terpisah, kocok kuning telur, maizena, dan sedikit susu hingga rata.
3. Tuang sedikit campuran susu panas ke adonan telur, aduk rata, lalu masukkan kembali ke panci.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Dinginkan vla sebelum digunakan.
Penyajian :
Setelah kulit sus dingin, lubangi bagian bawah atau sampingnya. Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam kue hingga penuh. Simpan di lemari es agar lebih segar saat disajikan. [aje]
