Surabaya (beritajatim.com) – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang selalu hadir di meja makan. Kuah santannya yang gurih, berpadu dengan rempah-rempah khas Indonesia, membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.
Untuk Anda yang ingin membuat opor ayam sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan cair
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat Opor Ayam:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masak hingga ayam empuk, lalu masukkan santan kental. Aduk perlahan dan biarkan mendidih.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Opor ayam siap disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.
Tips Agar Opor Ayam Semakin Lezat:
• Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih.
• Aduk santan secara perlahan untuk menghindari pecahnya santan.
• Diamkan opor beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
Opor ayam siap menjadi sajian istimewa untuk merayakan Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati! [aje]
