Surabaya (beritajatim.com) – Bulan Ramadhan selalu identik dengan beragam hidangan takjil yang menggoda selera. Setelah menahan lapar dan dahaga sepanjang hari, takjil menjadi sajian pembuka yang paling dinantikan sebelum menikmati makanan utama. Jika Anda mulai bosan dengan takjil bercita rasa manis, risol mayo bisa menjadi alternatif yang sempurna!
Risol mayo termasuk dalam jajaran gorengan favorit karena memiliki rasa gurih, creamy, dan meleleh di mulut. Kombinasi kulit risol yang renyah dengan isian mayones, telur, dan daging asap menciptakan perpaduan rasa yang begitu lezat dan sulit ditolak. Selain praktis, risol mayo juga dapat dibuat dalam jumlah besar sebagai stok takjil untuk beberapa hari ke depan.
Tidak hanya pas sebagai menu berbuka, risol mayo juga cocok dijadikan camilan saat sahur atau bahkan sebagai hidangan spesial di hari raya. Cara membuatnya pun cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
Resep Risol Mayo untuk Takjil Ramadhan
Bahan-Bahan Pembuatan Kulit Risol:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair atau air
- 1 sdm margarin, lelehkan
- ½ sdt garam
Bahan Isian:
- 3 butir telur rebus, dipotong kecil
- 100 gram daging asap atau ayam suwir
- 4 sdm mayones
- 1 sdt saus sambal (opsional)
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Risol Mayo
Membuat Kulit Risol:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, dan telur.
- Tuangkan susu atau air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan halus dan bebas gumpalan.
- Masukkan margarin leleh, lalu aduk kembali hingga merata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, kemudian tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga permukaannya mengering, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
Membuat Isian Risol:
- Campurkan potongan telur rebus dengan daging asap atau ayam suwir dalam wadah.
- Tambahkan mayones, saus sambal (jika ingin pedas), garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata.
Membentuk Risol:
- Letakkan satu lembar kulit risol di atas permukaan datar, lalu tambahkan satu sendok makan isian di tengahnya.
- Lipat kedua sisi kanan dan kiri ke arah dalam, kemudian gulung seperti lumpia.
- Gunakan sedikit air untuk merekatkan ujungnya agar tetap tertutup saat digoreng.
Melapisi dan Menggoreng Risol:
- Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke dalam tepung panir hingga merata.
- Simpan risol di dalam kulkas selama 15 menit agar lapisan tepung panir melekat lebih baik.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng risol hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Dengan membuat risol mayo sendiri, kamu dapat menyesuaikan cita rasa sesuai keinginan serta menjamin penggunaan bahan yang lebih sehat dan higienis. Tidak hanya cocok sebagai menu berbuka, risol mayo juga bisa dijadikan camilan lezat saat sahur atau bahkan hidangan spesial untuk merayakan Hari Raya. [beq]
