Surabaya (beritajatim.com) – Krengsengan, hidangan lezat yang terbuat dari daging sapi, bisa Anda sajikan dengan sentuhan khas Jawa Timur.
Krengsengan ini memiliki rasa gurih dan legit berkat bumbu rempah segar serta petis udang yang khas. Tambahan cabe juga memberikan sengatan sedap pada hidangan ini.
Olahan daging sapi ini memiliki kuah yang kental, mirip dengan semur, tetapi dengan sentuhan khusus dari petis udang. Petis ini memberi cita rasa yang unik dan aroma gurih yang menggoda.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat hidangan satu ini, berikut resep yang bisa kalian ikuti.
Resep Krengsengan Daging Sapi (8 Porsi)
Bahan-Bahan:
– 500 g daging has sapi
– 5 sdm minyak
– 1 buah tomat, iris kasar
– 1 buah cabe merah besar, iris serong
– 1 sdt cabe merah bubuk
– 2 sdm petis udang
– 150 ml kecap manis
– 250 ml air
BACA JUGA: Cara Membuat Croffle, Kue yang Viral di Jagad Maya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 4 butir kemiri
– 1/2 sdt merica butiran
– 2 sdt garam
Taburan:
– bawang merah goreng
Cara Memasak:
- Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan cabe merah dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
- Tambahkan irisan daging, aduk hingga berubah warna menjadi pucat dan kaku.
- Tuangkan kecap dan petis, lalu tambahkan air.
- Gunakan api kecil, masak hingga tekstur daging lebih empuk dan kuah mengental.
- Jika daging masih kurang empuk, tambahkan air panas secukupnya.
- Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk, matikan api.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Sebagai tips tambahan, bagi kalian yang tidak menyukai petis udang, kalian bisa menggunakan gulanaren untuk mendapatkan rasa manis. Tambahkam irisam cabe rawit apabila menginginkan rasa yang lebih pedas.
Selain daging sapi, krengsengan juga bisa diolah menggunakan daging ayam ataupun kambing. (mnd/nap)
