Lamongan (beritajatim.com) – Kabupaten Lamongan memiliki beragam kuliner yang khas, salah satunya adalah tahu campur. Sehingga untuk menegaskan kuliner itu, Bupati Lamongan Yuhronur Efendi menobatkan Desa Padenganploso, Kecamatan Pucuk, sebagai bumi tahu campur.
Peresmian Desa Padenganploso jadi sentra kuliner atau bumi tahu campur ini, menurut Bupati Yuhronur, sebagai bentuk maintenance yang dilakukan Pemerintah Kabupaten Lamongan terhadap potensi kuliner khas yang dimilikinya, yakni tahu campur.
Orang nomor satu di Lamongan itu juga menegaskan, tahu campur merupakan salah satu makanan khas Kabupaten Lamongan yang harus dilestarikan dan dijaga keberadaannya.
“Lamongan memiliki potensi kuliner yang beragam. Pemkab Lamongan berkomitmen untuk melakukan maintenance terhadap potensi tersebut, salah satunya dengan peresmian sentra kuliner tahu campur,” tutur Bupati Yuhronur, usai membuka festival tahu campur 2023 di Desa Padenganploso, Selasa (5/9/2023).
Dijelaskan pula Yuhronur, ditetapkannya Desa Padenganploso sebagai sentra kuliner tahu campur ini bukan tanpa alasan. Pasalnya, dia menyebut, 90 persen penduduk desa ini bermatapencaharian sebagai penjual tahu campur.
Baca Juga: PD Muhammadiyah dan Aisyiah Lamongan Dikukuhkan, Ini Pesan Bupati Yuhronur
Bisa dikatakan, makanan yang berkomposisikan daging sapi kenyal, kikil sapi, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada, mi kuning dan kerupuk udang ini menjadi pemantik ekonomi utama bagi masyarakat setempat.
“Berjualan tahu campur di sini menjadi lokomotif penggerak kuliner khas daerah dan tentunya penggerak pertumbuhan ekonomi bagi masyarakat desa Padenganploso,” jelas Yuhronur.
Sementara itu, Kepala Desa Padenganploso, Sokhib mengungkapkan bahwa bumbu rahasia dari makanan berkuah asal Lamongan ini sangat dikagumi oleh masyarakat luas.
Tahu campur menjadi makanan primadona yang tak bisa ditinggalkan saat berkunjung ke Lamongan. Rahasia cita rasa tahu campur Lamongan yang begitu menggoda itu terletak pada petisnya yang berbahan utama udang dan dicampur dengan gula merah.
“Yang menjadi spesial pada tahu campur Lamongan ialah petis udangnya, yang dicampur gula merah,” tandas Sokhib.
Sebagai informasi, festival tahu campur Padenganploso 2023 ini merupakan event pertama kali yany dicanangkan sebagai event tahunan. Festival ini digelar dalam waktu sehari dan dibuka untuk umum.
Festival ini juga menyedikkan 3 ribu porsi tahu campur gratis bagi masyarakat. Untuk bisa mendapatkan tahu campur secara gratis, caranya cukup mudah, masyarakat hanya perlu datang meminta kupon dari panitia dan langsung bisa menukarkan kupon tersebut kepada penjual tahu campur di lokasi.[riq/ted]
