Surabaya (beritajatim.com) – Ternyata tidak semua orang mengetahui jenis-jenis pisang. Bahkan, dengan pisang yang paling umum dijumpai di pasaran. Selain itu, juga tidak banyak orang tahu bahwa pisang tidak dapat diolah dengan cara yang sama rata. Misalnya, tidak semua pisang cocok dijadikan keripik dan tidak semua pisang diolah menjadi pisang goreng.
Meski sama-sama masuk dalam katagori keluarga pisang, tetapi ada beberapa alasan kenapa mengolah pisang jenis yang satu dengan yang lainnya tidak dapat disamaratakan, di antaranya seperti;
Pisang Kepok
Pisang Kepok tidak hanya tinggi serat, melainkan juga mempunyai kandungan baik yang terdapat di dalamnya. Seperti mineral, vitamin A, B, dan C, adapun berikut ini beberapa cara pengolahan pisang kepok, misalnya pisang karamel, cara gesing, banana pancake, pisang keju, Nagasari, pisang kipas krispi, pisang rebus, roti pisang banjar, hingga carang gesing.
Pisang susu
Salah satu jenis pisang yang paling banyak ditemui di pasaran ialah pisang susu. Pisang susu ini memiliki ukuran yang cukup mungil. Jadi orang awam terkadang kesulitan dalam membedakan antara pisang susu dengan pisang mas. Namun, terlepas dari itu, pisang susu tak hanya enak untuk langsung disantap, tetapi bisa juga diolah menjadi dadar gulung atau makanan pisang coklat.
Pisang Ambon
Pisang Ambon memiliki ukuran sedang dan biasanya jika sudah matang buahnya akan berwarna kuning atau agak keputihan. Selain dimakan apa adanya, pisang ambon juga bisa diolah menjadi jajanan, seperti keripik atau bisa juga dijadikan pancake pisang.
Pisang raja
Meski memiliki ukuran dan beberapa hal yang hampir sama seperti pisang ambon, tetapi cara mengolah jenis buah yang satu ini tidak bisa disamakan. Jika pisang ambon cocok untuk dijadikan makanan kering. Pisang raja justru lebih cocok dijadikan makanan basah, seperti nagasari. Namun, yang paling sering dijadikan bahan utama untuk membuat es pisang ijo.
Pisang Barangan
Pisang barangan memiliki aroma yang dan cita rasa yang khas. Pisang ini merupakan jenis asli dari Medan, Sumatra Utara. Buah ini sangat cocok dikonsumsi untuk orang yang sedang diet. Jika tidak sedang diet, kamu bisa menjadikannya sebagai pisang goreng. Selain itu, pisang barangan juga cocok untuk diolah menjadi roti pisang.
Pisang tanduk
Pisang tanduk memiliki ukuran yang lebih besar dari pisang-pisang yang disebutkan sebelumnya. Pisang jenis ini banyak ditemui di Indonesia atau negara tropis. Pisang tanduk memang lebih dikenal sebagai pisang olahan. Biasanya masyarakat mengolahnya menjadi keripik, nugget pisang, donat pisang, hingga pisang aroma. (fyi/ian)
