Surabaya (beritajatim.com) – Mungkin kamu punya buah pisang yang sudah terlalu matang? Meski rasanya masih manis dan sebenarnya masih layak konsumsi, tetapi kondisinya yang terlalu lembek dan penampilannya yang sudah tidak menarik lagi, membuat seseorang enggan untuk mengonsumsinya.
Namun, daripada dibuang atau dibiarkan membusuk. Kamu bisa mengolahnya menjadi jajanan yang lezat. Adapun berikut ini beberapa resep olahan pisang kematangan yang bisa kamu coba, di antaranya;
1. Martabak Pisang Isi Coklat
Bahan-bahan:
-2 buah pisang kematangan
-2 sdm gula
-1 butir telur
-8 sdm tepung terigu
-1 sdt baking powder
-1/4 sdt garam
-5 sdm minyak
-Choco chips secukupnya
-Keju parut
Cara membuat:
1. Lumat pisang hingga lembut
2. Campurkan gula dan telur, kemudian aduk hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan minyak. Aduk kembali hingga rata
4. Olesi cetakan dengan mentega atau minyak
5. Setelah panas, masukkan adonan hingga memenuhi setengah cetakan
6. Taburkan choco chips di atasnya
7. Tuangkan adonan di atasnya, hingga choco chips tertimbun
8. Jangan lupa untuk dibalik, agar matang merata
9. Angkat jika kedua sisi sudah mulai berwarna kuning keemasan atau agak coklat
10. Taburkan keju parut di atasnya sebelum dihidangkan
2. Pisang Coklat
Bahan-bahan:
-10 lembar kulit lumpia
-2 buah pisang kematangan
-150 gram coklat batangan
-1 sdm tepung
-air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong pisang menjadi enam bagian
2.Potong coklat batangan dengan besar yang sama seperti potongan pisang
3. Campurkan tepung dengan air secukupnya. Kemudian aduk hingga rata.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia dan lumuri bagian pinggirnya dengan tepung terigu yang sudah diaduk dengan air.
5. Susun pisang dan coklat batangan di salah satu sudut kulit lumpia
6. Gulung atau lipat kulit lumpia dengan rapi. Lakukan hal yang sama hingga selesai
7. Goreng dengan api kecil hingga sedang
8. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan
9. Pisang coklat siap disantap
3. Puding Pisang Telur
Bahan-bahan:
-4 buah pisang kematangan
-3 butir telur
-300 mililiter susu
Bahan karamel:
-4 sdm gula
-2 sdm air panas
Cara membuat:
1. Blender pisang, telur, dan susu, hingga halus
2. Buat karamel dengan memasukkan gula dan air panas. Aduk hingga rata dan mengental
3. Tuang karamel ke dalam cetakan. Goyang-goyangkan hingga rata
4.Tuang adonan pisang, kemudian tutup dengan aluminium foil
5. Kukus menggunakan api sedang
6. Angkat jika sudah 30 menit dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan
7. Jika sudah, potong sesuai selera dan puding pisang telur siap untuk dinikmati
4. Nugget Pisang
Bahan-bahan:
-5 buah pisang kepok kematangan
-1 butir telur
-4 sdm tepung terigu
-1 saset susu Dancow
-3 sdm gula
-1/4 sdt garam
-Tepung panir
Bahan adonan tepung:
-3 sdm tepung terigu
-1/2 sdm gula
-100 mililiter air
Cara membuat:
1. Lumatkan pisang, kemudian campurkan telur, tepung terigu, susu Dancow, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Olesi cetakan dengan minyak. Kemudian tuang adonan pisang ke dalam cetakan
3. Setelah diratakan, kukus adonan selama 20 menit dengan api sedang
4. Setelah matang, angkat dan dinginkan
5. Jika sudah, keluarkan dari cetakan dan potong-potong dengan bentuk persegi panjang atau sesuai selera
6. Buat adonan tepung dengan memasukkan tepung terigu, gula, dan air. Jika sudah diaduk dengan rata, masukkan potongan adonan pisang yang sudah matang tadi
7. Kemudian guling-gulingkan ke tepung panir. Ulangi hingga selesai
8. Jika semuanya sudah siap, goreng dengan api sedang hingga nugget berwarna kuning keemasan.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
5. Roti Tawar Pisang
Bahan-bahan:
-3 buah pisang kepok kematangan
-80 gram keju parut
-1 sdm tepung terigu
-10 lembar roti tawar
-2 butir telur
-100 gram tepung panir
-air secukupnya
Cara membuat:
1.Lumatkan pisang menggunakan garpu. Kemudian campurkan keju parut dan aduk rata.
2. Buat di wadah terpisah, tepung terigu dan air. Campurkan hingga rata
3. Pipihkan roti tawar atau gulung dengan menggunakan rolling pin
4. Jika sudah pipih, potong bagian kulit atau pinggir-pinggirnya
5. Potong roti berbentuk segitiga
6. Ambil selembar roti tawar dan olesi pinggirannya menggunakan adonan terigu
7. Beri isian atau adonan pisang secukupnya
8. Tutup bagian atasnya dengan selembar roti tawar lagi
9. Rekatkan bagian pinggir-pinggirnya
10. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya
11. Kemudian gulung-gulung ke tepung panir dan kemudian goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan
12. Jika sudah, angkat, tiriskan, dan roti tawar pisang siap dinikmati (fyi/ian)
