Surabaya (beritajatim.com) – Jika kalian sedang mencari camilan manis untuk menemani saat bersantai, maka pie bisa menjadi salah satu pilihannya. Kudapan khas Eropa Barat ini berbahan dasar pastry yang dipanggang, dengan rasa yang manis dan tekstur renyah.
Selain menjadi teman ngemil di sore hari, pie juga cocok menjadi suguhan berbagai acara. Disajikan bersama aneka ragam isian dan teh hangat. Tentu membuat suasana ngobrol menjadi nyaman.
Meski banyak toko kue yang menjual pie, kalian juga bisa membuatnya sendiri lho. Caranya pun mudah dengan bahan – bahan yang sederhana. Ingin mencobanya? Berikut adalah resep membuat pie dengan berbagai rasa.
-
Pie Cherry
Bahan untuk kulit:
· 100 gr margarine
· 30 gr gula tepung
· ¼ sdt garam
· 1 kuning telur
· 200 gr terigu
· 1 sdm air es
Bahan untuk isian:
· 250 gr ceri hitam kaleng
· 50 gr gula pasir
· Vanili essence secukupnya
· 200 gr butter
· 100 gr brown sugar
· 50 gr tepung terigu
Langkah membuat kulit pie:
1. Dalam satu wadah yang sama, campurkan margarin, gula tepung, garam, kuning telur, terigu, dan air es. Aduk lalu gumpalkan seluruh bahan.
2. Pipihkan gumpalan adonan tersebut pada cetakan pie yang sudah dioles dengan minyak goreng.
3. Tusuk dasar pie menggunakan garpu.
4. Masukkan dalam oven dengan suhu 170 derajat, tunggu selama 25 menit hingga kulit pie berubah warna menjadi kuning keemasan.
Langkah membuat isian:
1. Dalam satu panci, masukkan cherry yang sudah dipisahkan dari air sirup di kalengnya.
2. Tambahkan air dan panaskan.
3. Tambahkan gula pasir, aduk merata kemudian masukkan vanili essence.
4. Siram air sirup sisa dari buah ceri kaleng tadi lalu diamkan selama 10 menit.
5. Untuk membuat crumble, ambil butter dengan suhu ruangan, lalu masukkan perlahan tepung terigu.
6. Tekan-tekan dengan garpu hingga membentuk gumpalan, kemudian masukkan brown sugar.
7. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam kulit pie, lalu oven dengan suhu 180 c sekitar lebih 10 menit.
8. Setelah setengah matang keluarkan dan taburi crumble.
9. Masukkan kembali ke dalam oven sekitar 15 menit.
10. Cherry Pie siap disajikan.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
-
Pie Apel
Bahan kulit:
· 300 gr tepung terigu protein sedang
· 40 gr gula halus
· 1 sdt garam
· 180 gr vegetable shortening dingin, potong dadu
· 7 sdm air dingin
· 1 sdm cuka apel
Bahan isian:
· 6 buah apel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil tipis
· 4 sdm air jeruk lemon
· 1 sdt margarin
· Gula pasir secukupnya
· Kayu manis bubuk secukupnya
· 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah membuat kulit pie:
1. Campurkan terigu, gula halus, dan garam dalam satu wadah. Aduk bersama menggunakan tangan
2. Masukkan vegetable shortening, remas hingga tekstur berubah menyerupai pasir.
3. Beri air dan cuka apel, uleni hingga adonan kalis.
4. Bagi 2 adonan, satu untuk bagian bawah dan satu lagi untuk bagian atas.
5. Masukkan kedua adonan ke dua plastic yang berbeda, dinginkan dalam kulkas selama 20 menit.
6. Ambil satu bagian adonan kemudian giling setebal 1 cm dan cetak di loyang pie. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya supaya tidak gembung saat dipanggang. Lakukan hal yang sama dengan adonan lainnya.
Langkah membuat isian:
1. Panaskan margarin dalam wajan. Kemudian masukkan gula pasir, kayu manis bubuk, dan irisan apel.
2. Tambahkan air perasan jeruk lemon dan aduk sebentar.
3. Biarkan apel melunak dan gula mengental dengan menutup wajan.
4. Masukkan larutan tepung maizena dan aduk sembari ditekan perlahan.
5. Apabila suhu isian apel sudah dingin, masukkan ke dalam bagian bawah adonan kulit pie.
6. Tutup dengan bagian adonan lain.
7. Olesi kuning telur dan taburi gula pasir.
8. Panggang hingga matang, Apple Pie pun siap dihidangkan!
[berita-terkait number=”5″ tag=”tips”]
-
Pie Labu Kuning
Bahan kulit:
· 180 gr tepung terigu
· 140 gr margarin, bekukan di kulkas (chiller)
· 1 kuning telur
· 1 sdm munjung gula halus + sedikit vanili bubuk
Bahan isian:
· 350 gr labu kuning tanpa kulit, kukus
· 200 ml susu cair
· 90 gr gula pasir
· 1 sachet skm putih
· 3 butir telur
· Sedikit vanili bubuk + garam
Langkah membuat:
1. Campur semua bahan kulit, uleni dengan tangan sampai berbulir. Setelahnya padatkan.
2. Cetak adonan kulit pie ke dalam loyang berukuran 22 cm. Tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu agar tidak menggembung saat di oven.
3. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 30 menit.
4. Campur semua bahan isian, lalu haluskan dengan cara diblender.
5. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat.
6. Keluarkan adonan kulit pie dari kulkas, tuang adonan isian ke dalamnya sembari disaring.
7. Oven adonan pie dengan suhu 175 derajat selama 45 menit api bawah, dilanjutkan 10 menit api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing). Tunggu dingin baru keluarkan dari loyang.
8. Pie Labu Kuning siap disajikan bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Itulah 3 resep mudah membuat pie, selamat mencoba! (mnd/ian)
