Sabtu, 20 Oktober 2018

Tengkleng Kurma Berbumbu Rempah, Sajian Nikmat Saat Berbuka

Senin, 28 Mei 2018 21:44:08 WIB
Reporter : Wahyu Hestiningdiah
Tengkleng Kurma Berbumbu Rempah, Sajian Nikmat Saat Berbuka

Surabaya (beritajatim.com) - Bosan dengan menu rumahan, tidak ada salahnya jika mencoba menu khas dari Hotel Santika Pandegiling, Surabaya. Tengkleng tulang kaku sapi yang dipadukan dengan kurma.

Perpaduan rasa gurih, manis dan aroma rempah tentu sangat terasa ketika Anda mencicipinya. Untuk memasaknya bahan utama yang dibutuhkan adalah kaki sapi atau yang biasa disebut sum-sum.

Lalu dipadukan dengan bumbu bawang merah, putih, jahe, serai, lengkuas, ketumbar, jinten, lada dan daun jeruk yang dipadu sengan kapulaga, kunyit, kayu manis dan pokak ini ditumis hingga harum. Setelah itu, bumbu dimasukkan kedalam rebusan tulang kaki sapi hingga 4 jam proses perebusan. Selanjutnya masukkan kurma dan tomat kedalam kuah kaldu dan tunggu hingga matang.

"Menu ini dapat menambah stamina energi bagi yang berpuasa karena perpaduan gurih dan manis. Ini baru ada menu tengkleng menggunakan tulang kaki sapi dan kurma," ungkap Ervin Triana, chef, Jumat (25/5/2018).

Lebih lanjut dikatakan chef Ervin, menu tengkleng kaki sapi berbalut kurma ini dapat disajikan dengan lontong kurma dan sambal sebagai pelengkap. [way/suf]

Tag : kuliner

Komentar

?>